Il Montecucco Rosso Riserva Castello ColleMassari di Colle Massari è stato ottenuto da uve 80% Sangiovese, 10% Ciliegiolo e 10% Cabernet Sauvignon allevate nel territorio di Cinigiano (GR), centro della DOC Montecucco. I vigneti di provenienza insistono su terreni di matrice differente che comprendono marne, arenarie, suoli argilloso-calcarei e ghiaia, a un’altitudine di circa 300 metri sopra il livello del mare. Per questo rosso biologico, simbolo della cantina ColleMassari, la fermentazione si è svolta in cisterne d’acciaio inox per un periodo di 25-39 giorni, a una temperatura controllata di 27-30 °C. L’affinamento di 18 mesi è avvenuto per metà della massa vinosa in acciaio inox. L’altra metà si è affinata in barrique e botti di rovere: per il 50% nuove e per il restante 50% di secondo e terzo passaggio.

MONTECUCCO ROSSO RISERVA CASTELLO COLLEMASSARI DI COLLE MASSARI: LA DEGUSTAZIONE

Il Montecucco Rosso Riserva Castello ColleMassari Colle Massari si propone alla vista di un colore rosso rubino intenso. All’olfatto emergono profumi di ciliegia e piccoli frutti di bosco maturi che si legano a sentori di spezie scure e a lievi note balsamiche. All’assaggio è morbido e piacevole, sostenuto da tannini levigati e da una nitida scia fresco-sapida che perdura nel finale giocato su nuances fruttate e speziate. A tavola si abbina bene a salumi e formaggi stagionati come anche a succulenti piatti di terra a base di carni rosse. Ottimo anche per accompagnare carni bianche in umido.