Il Montepulciano d'Abruzzo Liberamente di Centorame è uno dei tre vini aziendali prodotti con fermentazione spontanea e senza solfiti aggiunti. Ogni etichetta di Lamberto Vannucci può essere considerata un cru, le uve provengono infatti sempre da un singolo vigneto e sono vinificate esclusivamente in purezza. Questo Montepulciano nasce da mezzo ettaro di vigneto di circa 12 anni di età, a 200 metri di altitudine con esposizione est ovest, su terreno franco argilloso di medio impasto. Le uve vengono raccolte tardivamente, subiscono pigiatura e pressatura soffici, macerazione lunga (fino a 25 giorni) con follature attente e délestage (il délestage è una fase delicata che consiste nello svuotare completamente la vasca del mosto in fermentazione che viene inviato ad un serbatoio di appoggio per assicurarne l’ossigenazione); il vino affina poi 5 mesi in acciaio.

MONTEPULCIANO LIBERAMENTE SENZA SOLFITI CENTORAME: LA DEGUSTAZIONE

Il Montepulciano d'Abruzzo Liberamente di Centorame si presenta rosso rubino vivo; al naso è ricco di frutta rossa, con amarene candite e prugne sciroppate che si fondono a fiori appassiti. Al palato ha bella morbidezza, tannini levigati e freschezza dal gusto di melograno. Che buono con il panino con la porchetta.