Il Montepulciano Riserva Spelt di La Valentina è stato ottenuto da uve 100% Montepulciano. I vigneti d'origine si estendono per 20 ettari tra i comuni di Spoltore, San Valentino e Scafa (PE) su terreni argillosi, a un'altitudine compresa tra i 150 e i 400 metri sul livello del mare. La vendemmia è stata effettuata a mano durante la prima settimana di ottobre. Nel corso della vinificazione, la fermentazione alcolica con macerazione del mosto sulle bucce di è protratta per circa 3 settimane in tini di acciaio inox. L'affinamento è avvenuto per 16 mesi, in parte in botti di rovere da 25 ettolitri e in parte in barrique e tonneaux sia nuove che di secondo passaggio. Prima della commercializzazione, il Montepulciano d'Abruzzo Riserva Spelt di La Valentina ha riposato per 12 mesi in bottiglia.

MONTEPULCIANO RISERVA SPELT LA VALENTINA: LA DEGUSTAZIONE

Il Montepucliano d'Abruzzo Riserva Spelt di La Valentina è di colore rosso rubino intenso. All'olfatto sprigiona profumi di frutti di posco maturi e pot-pourri di rosa e violetta seguiti da sentori di erbe aromatiche e da note evolute di cuoio, tabacco e spezie scure. L'assaggio è morbido e strutturato, di trama tannica solida e dal persistente finale di liquirizia e ciliegia. A tavola è perfetto in abbinamento a formaggi stagionati o a opulenti piatti di terra a base di carni rosse.