Il Morellino di Scansano di Fattoria Le Pupille è stato prodotto a partire da uve Sangiovese (85%), Alicante (10%) e Ciliegiolo (5%). I vigneti di provenienza insistono su terreni argilloso-ferrosi fino a suoli caratterizzati da una buona presenza di scheletro, a un’altitudine compresa tra i 50 e i 250 metri sopra il livello del mare. Il processo di vinificazione ha incluso una fase di fermentazione alcolica in acciaio inox alla temperatura di 24°C con macerazione del mosto a contatto con le bucce di 15 giorni. L’affinamento si è svolto in acciaio inox per un periodo di 6 mesi.

MORELLINO DI SCANSANO FATTORIA LE PUPILLE: LA DEGUSTAZIONE

Il Morellino di Scansano di Fattoria Le Pupille appare nel calice di un colore rosso rubino brillante. All’olfatto esprime profumi di ciliegia, mirtillo e piccoli frutti di bosco che si combinano a timidi sentori floreali di rosa e viola. Al sorso è schietto e piacevole, sostenuto da tannini morbidi e da un nitido finale fruttato. A tavola si abbina bene a salumi e formaggi semi-stagionati come anche a sfiziosi piatti di terra base di carni rosse.