Il Morellino di Scansano Kamarte del Grillesino ispira il suo nome al toponimo etrusco inciso sulla stele tardo-arcaica di Saturnia, con riferimento a quella che probabilmente è oggi una frazione a pochi chilometri dall'azienda, la Marsiliana. Le uve sono Sangiovese e una piccola quantità di Cabernet Sauvignon, da vigne a 260 metri di altitudine, su terreni calcareo-argillosi ricchi di ghiaia. Dopo la raccolta manuale e la pigiadiraspatura, il mosto fermenta in acciaio a 28°C. Trascorsi circa 15 giorni, il vino viene travasato e conservato a temperatura controllata per favorire la fermentazione malolattica; affina poi in barrique di rovere francese (di secondo passaggio) per 10 mesi, e ancora un anno in bottiglia.

MORELLINO KAMARTE GRILLESINO: LA DEGUSTAZIONE

Il Morellino di Scansano Kamarte del Grillesino è rubino intenso e concentrato; al naso libera sentori di sciroppo di amarena, alloro, capperi, olive nere e sottobosco. Al sorso ha tannini educati, buona sapidità e allungo sul frutto. Vino perfetto per la compagnia di pici alla norcina, con salsiccia e crema al tartufo.