Il Mormoreto di Frescobaldi è stato ottenuto da uve Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot e Sangiovese. Il vigneto d’origine, denominato Mormoreto, si trova nell’ambito della tenuta Castello di Nipozzano, in provincia di Firenze, nel cuore dell’area Chianti Rufina. Dopo la vendemmia manuale, le uve sono state avviate alla vinificazione che ha compreso una fase di fermentazione alcolica a temperatura controllata della durata di 10 giorni. In seguito alla fermentazione malolattica, che ne ha addolcito gli spigoli strutturali e aromatici, il Mormoreto Toscana Castello di Nipozzano di Frescobaldi si è affinato per 24 mesi in botti di rovere francese più ulteriori 3 mesi in bottiglia.

MORMORETO NIPOZZANO FRESCOBALDI: LA DEGUSTAZIONE

Il Mormoreto Castello di Nipozzano di Frescobaldi si presenta alla vista di un colore rosso rubino con riflessi porpora. All’olfatto esprime intensi profumi di mora, lampone e piccoli frutti di bosco maturi intrecciati a sentori agrumati di bergamotto e a delicate note di vaniglia e spezie orientali. Il sorso è elegante e armonico, esaltato da una trama tannica fine e da una freschezza vibrante combinata a una mineralità gentile che persiste nel lungo finale. A tavola si abbina bene a salumi e formaggi semi-stagionati e stagionati come anche a primi e secondi di terra a base di carni rosse o selvaggina.