Il Müller Thurgau Sòfi di Franz Haas è il vino dedicato alla figlia Sofia e pensato per celebrare la gioia del bere in compagnia con leggerezza. Le uve provengono da vigneti ad altitudine variabile tra 500 e 800 metri, con terreni misti tra argilla e porfido, ed esposti a sud e sud-ovest. Dopo una breve macerazione per favorire l’estrazione aromatica, il pigiato (uva diraspata) viene delicatamente pressato. Successivamente il mosto viene fermentato a temperatura controllata in vasche d’acciaio dove affina per circa cinque mesi e poi, per un breve periodo, in bottiglia.

MÜLLER THURGAU SÒFI FRANZ HAAS: LA DEGUSTAZIONE

Il Müller Thurgau Sòfi di Franz Haas si presenta con un vivace colore giallo paglierino. Al naso gli aromi ricordano note di moscato, frutta fresca, pesche e fiori, primula gialla in primis. Il sorso è elegante e sapido, con freschezza agrumata e finale dissetante. Sofi è l'aperitivo perfetto, accompagnato da formaggi caprini freschi, come da frittatine di asparagi selvatici, ma ha la stoffa per accompagnarvi felicemente anche durante il pasto, ad esempio abbinato a una tagliatella fresca con gamberi rosa e zucchine.