Il Müller Thurgau Feldmarschall Von Fenner di Tiefenbrunner è iL Müller Thurgau, il vino che riscatta a pieno questo vitigno, troppo spesso sottovalutato. I 3 ettari a 1000 metri sul monte Favogna costituiscono il vigneto di Müller più alto d'Europa. Il colore rosso intenso della terra è dato da una roccia morenica eterogenea di origine glaciale, negli strati intermedi prevale la sabbia con limo e argilla, punteggiata di marmo bianco e di numerosi massi erratici di porfido e granito; negli strati più profondi si trovano invece dolomia e calcare. La disposizione del vigneto e la forte escursione termica richiedono dai 2 ai 4 passaggi vendemmiali. Dopo breve macerazione e pigiatura leggera, metà del mosto viene messo a fermentare in botti grandi di legno, metà invece in fermentini d’acciaio, senza aggiunta di lieviti selezionati. Una volta assemblato, il vino affina 6 mesi in bottiglia prima dell'immissione in commercio.

MÜLLER THURGAU FELDMARSCHALL VON FENNER TIEFENBRUNNER: LA DEGUSTAZIONE

Il Feldmarschall di Tiefenbrunner è paglierino tenue con riflessi verdolini. Al naso è intenso con note di zenzero, erbe di montagna, felce e acetosella e, ancora, crema di limone e pesca bianca, il tutto avvolto in un abbraccio minerale fumé. In bocca è freschissimo e sapido, con chiusura lunga, balsamica e dissetante. Perfetto con la zuppa di cannellini, baccalà e aglio orsino.