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Nebbiolo Anfora Terre Alfieri DOC Mignane 2017 - Cascina Vèngore
Nebbiolo Anfora Terre Alfieri DOC Mignane 2017 - Cascina Vèngore

Nebbiolo Anfora Terre Alfieri DOC Mignane 2017 - Cascina Vèngore

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19,90 €
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  • AffinamentoAffinamento Anfora
  • AromaAroma fruttato
  • CorpoCorpo medio

Il Nebbiolo Mignane di Cascina Vèngore è il vino con cui i tre fratelli proprietari si misurano con un modo diverso di fare vino, ovvero con l'anfora, orizzonte in via di (ri)scoperta e di studio ormai ovunque nel mondo. L'azienda inoltre, da sempre rispettosa della biodiversità e dei ritmi della natura, ha iniziato il processo di conversione al biologico nel 2016. Alla produzione di questo vino è dedicato mezzo ettaro ai piedi della vallata di Vèngore, nel comune di Cisterna d'Asti, su caratteristici terreni tufacei. La vendemmia si svolge nella seconda parte di ottobre; la fermentazione spontanea avviene in anfora con ben 2 mesi di macerazione. Anche l'affinamento è condotto in anfore di terracotta per 10 mesi.

NEBBIOLO MIGNANE CASCINA VÈNGORE: LA DEGUSTAZIONE

Il Nebbiolo Mignane di Cascina Vèngore è rosso rubino con riflessi granato. Al naso è verticale, con note di rosa, viola e altri fiori acidi appassiti, lampone in confettura, pepe bianco e nocciola, con un cenno balsamico di sottofondo. In bocca è originale, vibrante, dal tannino esuberante, una certa sapidità e freschezza floreale. Molto interessante l'abbinamento a carni dalle preparazioni esotiche, ad esempio i Kibbeh libanesi (polpette di bulgur e semolino ripiene di carne d’agnello e menta, più spezie e altri aromi), oppure l'iraniano kebab di agnello.

Specifiche prodotto

Uvaggio
Nebbiolo
Tipologia
Rosso
Denominazione
Terre Alfieri DOC
Annata
2017
Nazione
Italia
Regione
Piemonte
Affinamento
affina 10 mesi in anfora di terracotta
Temperatura di Servizio
18°/20°
Descrizione Uvaggio
Nebbiolo 100%
Note
Contiene Solfiti

GRIGLIA DI DEGUSTAZIONE DI ETILIKA

GUSTO

  • DolcezzaDolcezza
  • AciditàAcidità
  • SapiditàSapidità
  • MineralitàMineralità
  • TannicitàTannicità
  • CorpoCorpo
  • AlcolicitàAlcolicità
  • PersistenzaPersistenza

PROFUMO

  • IntensitàIntensità
  • ComplessitàComplessità
  • AromaticitàAromaticità
  • FlorealeFloreale
  • SpeziatoSpeziato
  • FruttatoFruttato
  • ErbaceoErbaceo

GENERALE

  • EquilibrioEquilibrio
  • BevibilitàBevibilità
  • LongevitàLongevità

La cantina

Cascina Vèngore

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