Il Nebbiolo d'Alba di Cascina Botal è stato ottenuto da uve 100% Nebbiolo. Questo incredibile vitigno, da cui nascono prestigiosi rossi piemontesi, come il Barbaresco e il Barolo, pare sia stato chiamato così per via della sua maturazione tardiva - ottobre/novembre : la raccolta avviene infatti con le tipiche nebbie autunnali. Dopo la vinificazione tradizionale in rosso - ovvero comprensiva di macerazione del mosto sulle bucce - il Nebbiolo d'Alba di Cascina Botal si è affinato per alcuni mesi in botti di rovere.

NEBBIOLO D'ALBA CASCINA BOTAL: LA DEGUSTAZIONE

Il Nebbiolo d'Alba di Cascina Botal si evidenzia alla vista di un colore rosso rubino con riflessi granato. Al naso esprime profumi di piccoli frutti rossi, violetta ed erbe aromatiche che si accompagnano a cenni di terra bagnata e spezie scure. L'assaggio è morbido ed equilibrato, sostenuto da tannini levigati e da una buona sapidità che persiste nel finale. A tavola si gusta appieno con fromaggi stagionati come anche con saporiti piatti di terra a base di carni rosse o selvaggina.