Il Nebbiolo Angelo di Mauro Veglio è stato ottenuto da uve 100% Nebbiolo provenienti dai vigneti aziendali più giovani dei comuni di La Morra e Monforte d’Alba, in provincia di Cuneo. La macerazione sulle bucce, per questo fiero rosso piemontese, è avvenuta per 6 giorni in vasche di acciaio inox. La fermentazione alcolica, utile a trasformare gli zuccheri dei frutti in alcol, si è svolta per circa 20 giorni, sempre in acciaio inox a temperatura controllata. Dopo la fermentazione malolattica, il vino si è affinato per breve tempo in botti di rovere. L’imbottigliamento è stato realizzato senza il ricorso a filtrazioni o chiarifiche. Di Nebbiolo Langhe DOC Angelo 2017 sono state prodotte circa 20.000 bottiglie.

NEBBIOLO ANGELO MAURO VEGLIO: LA DEGUSTAZIONE

Il Nebbiolo di Mauro Veglio si annuncia alla vista di un colore rosso rubino con riflessi porpora. All’olfatto esprime profumi di lampone, marasca e piccoli frutti rossi intrecciati a fragranti sentori floreali e a timide note di spezie scure. Il sorso è elegante ed equilibrato, sostenuto da una trama tannica delicata e da una piacevole scia fresco-sapida che persiste nel finale. A tavola sia abbina bene a salumi e formaggi semi-stagionati e stagionati, così come a primi e secondi di terra a base di carni rosse e selvaggina.