Il Nebbiolo Montegrilli di Elvio Cogno è stato prodotto a partire da uve 100% Nebbiolo cresciute nel territorio di Novello, in provincia di Cuneo, uno dei comuni parte della Barolo. La vinificazione è stata realizzata interamente in acciaio inox a temperatura controllata. L’affinamento si è svolto in acciaio inox per un periodo di 8 mesi, includendo una fase di permanenza sui lieviti di 60 giorni che ha arricchito il vino in termini di corpo, aromi e sostanze estratte. Infine, il Nebbiolo Montegrilli di Elvio Cogno ha riposato per ulteriori 6 mesi in bottiglia.

NEBBIOLO MONTEGRILLI DI ELVIO COGNO: LA DEGUSTAZIONE

Il Nebbiolo Montegrilli di Elvio Cogno si propone nel calice di un colore rosso rubino tenue. Al naso sprigiona profumi di piccoli frutti rossi che si combinano a sentori floreali di rosa e di viola e a timide note speziate di pepe bianco. Il sorso è piacevole ed equilibrato, esaltato da una trama tannica levigata e da un gusto finemente fruttato che persiste nel finale. A tavola si abbina bene a formaggi stagionati come anche a gustose ricette di terra a base di carni rosse o selvaggina.