Il Nebbiolo Belgardo di Cascina Vèngore è dedicato all'antico Feudo di Belgardo dove in tempi remoti i contadini già curavano i vigneti nella località Vèngore. Siamo nel comune di Cisterna d'Asti, il vigneto, interamente inerbito, si estende per circa 2 ettari e mezzo, su terreno tufaceo. L'azienda, da sempre rispettosa della biodiversità e dei ritmi della natura, ha iniziato il processo di conversione al biologico nel 2016. Il Nebbiolo di questo vigneto è pronto per essere raccolta nella terza decade di ottobre; fermenta in vasche termocontrollate, poi svolge la malolattica. L'affinamento è condotto per 16 mesi in botti di rovere, successivamente in bottiglia.

NEBBIOLO BELGARDO CASCINA VÈNGORE: LA DEGUSTAZIONE

Il Nebbiolo Belgardo di Cascina Vèngore si presenta nel bicchiere di colore granata. Al naso avvolge con le spezie e i balsami, vaniglia, assenzio, liquirizia, poi si fa più ampio, con note di lamponi, mora e gelatine di frutta. In bocca ha equilibrio, buona corrispondenza aromatica e finale gradevolmente amaricante. Molto buono con il controfiletto di Fassona su crema di Raschera.