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"F" Negroamaro Salento di San Marzano è un rosso a base 100% Negroamaro proveniente da vigneti allevati ad alberello, ubicati in contrada Monte La Conca tra i comuni di San Marzano (TA) e Francavilla Fontana (BR). Le viti crescono qui sulla tipica terra rossa - il cui colore è dato dall'alta presenza di ossidi di ferro - affiancata da un substrato calcareo e affioramenti rocciosi. Dopo la raccolta a mano in piccole ceste, i grappoli sono arrivati in cantina per la vinificazione in rosso che ha incluso una pre-macerazione a freddo (8°C). La fermentazione alcolica si è svolta in invece alla temperatura controllata di 24-26°C. Prima dell'imbottigliamento, il vino ha riposato per 12 mesi in barriques di rovere caucasico e francese.
"F" Negroamaro Salento di San Marzano si offre alla vista di un colore rosso porpora intenso. Al naso apre con profumi di ciliegia e frutti di bosco in confettura seguiti da ricordi di erbe balsamiche e da avvolgenti note di legni nobili e spezie scure. All'assaggio è morbido, intenso e strutturato, impreziosito da tannini setosi e da un lungo finale fruttato e speziato. A tavola si abbina egregiamente a formaggi stagionati come anche a ricchi piatti a base di carni rosse.
Arrosta con salsa di funghi
Amici
Calice Ampio
Fino al 2028
San Marzano
Via Mons. A. Bello 9 74020 San Marzano di San Giuseppe TA
Dal 1962 Cantine San Marzano operano nel cuore della Doc Primitivo di Manduria
grazie al lavoro e alla dedizione di una grande cooperativa di vignaioli locali uniti dalla passione per il territorio.