Il Neama Salento Negroamaro di Produttori di Manduria è ottenuto da uve 100% Negroamaro nate da vigneti giovani di 10-15 anni. Dopo la raccolta, realizzata alla metà del mese di settembre con una resa di 110 quintali per ettaro, i grappoli sono stati trasferiti in cantina per la vinificazione in rosso. La fermentazione alcolica, con macerazione del mosto sulle bucce, si è svolta a temperatura controllata. Prima della commercializzazione, il vino si è affinato per alcuni mesi in acciaio inox e in bottiglia.

NEAMA SALENTO NEGROAMARO PRODUTTORI DI MANDURIA: LA DEGUSTAZIONE

Il Neama Salento Negroamaro di Produttori di Manduria si evidenzia nel calice di un colore rosso rubino. All'olfatto rimanda profumi di prugna e frutti di bosco insieme a note di erbe aromatiche e a timidi cenni speziati. Il sorso è caldo, morbido e di buona sapidità. Tannini presenti e ben integrati. A tavola si apprezza con salumi e formaggi come anche a primi e secondi piatti di terra soprattutto se a base di carni rosse.