Il Nero d'Avola Noto doc Ruversa di Cantina Marilina fa parte della linea di monovarietali dell'azienda. Il nome è una provocazione: "Ruversa"" significa al contrario/in senso inverso; questo vino infatti è prodotto non seguendo quelle che sono le odierne tendenze (no acciaio, si cemento; no temperatura controllata; no filtrazioni). Le vigne sono situate in Contrada San Lorenzo dai terreni calcarei, e sono pronte alla vendemmia verso fine settembre. La vinificazione, come accennato sopra, avviene in vasche di cemento; sempre in cemento il vino affina poi 18 mesi cui seguono ulteriori 3 in bottiglia.

NERO D'AVOLA RUVERSA 2016 CANTINA MARILINA: LA DEGUSTAZIONE

Il Nero d'Avola Ruversa 2016 si presenta di un bel colore rosso rubino con cenni porpora. Al naso è fruttato con note di amarena e mora, floreale con cenni alla rosa, speziato con richiami al pepe nero e al tabacco, rustico, con note di terra di bosco bagnata. Al sorso è equilibrato, con tannino, discreta acidità e frutto che si bilanciano. Perfetto con dei mezzi paccheri al ragù di coniglio.