Il Nero d'Avola di Fina è l'espressione principale della produzione della famiglia, come d'altronde il Nero d'Avola ne è quella dell'intera isola. Questo vitigno autoctono è uno di quelli tradizionali per i quali Bruno Fina continua la frenetica ricerca di vecchi cloni, nell'indagine del loro carattere antico e “originale”. I vigneti sono allevati a medio bassa densità d'impianto, intorno ai 300 metri di altitudine. La vendemmia si svolge in settembre; la vinificazione è condotta in acciaio, mentre l'affinamento parte in acciaio, parte in grandi botti da 3000 litri.

NERO D'AVOLA FINA: LA DEGUSTAZIONE

Il Nero d'Avola Sicilia DOC di Fina è di un brillante rosso rubino dai riflessi violacei. L'olfatto è caratterizzato da note di prugna secca, ciliegia, mora, ribes nero, lampone, pepe nero e rosa, alloro. Al palato è equilibrato, dal tannino presente ma morbido, una bella aromaticità e una certa lunghezza. Vino estremamente versatile, è perfetto con piatti confortevoli come la pizza e le lasagne alla bolognese, ma anche pronto a sostenere abbinamenti più audaci, come con il rombo ai funghi porcini.