Il Nero d'Avola Rosso di Contrada Conca di Marabino è nato da uve 100% Nero d’Avola allevate in contrada Buonivini nel territorio di Noto (SR). Il vigneto di provenienza si estende per 3,50 ettari su terreni finissimi di natura calcarea (terra ianca), a un’altitudine media di 60 metri sopra il livello del mare. La fermentazione alcolica si è svolta a grazie a lieviti indigeni, mentre la macerazione sulle bucce, che ha conferito al mosto sostanza, struttura e colore, si è protratta per circa 20 giorni. Prima della commercializzazione, il Nero d'Avola Terre Siciliane IGT Rosso di Contrada Conca 2017 si è affinato per 12 mesi in vasche d’acciaio inox e per ulteriori 6 mesi in bottiglia. In vigna e in cantina, Marabino ha adottato lo stile biodinamico che si oppone all’impiego della chimica di sintesi.

NERO D'AVOLA ROSSO DI CONTRADA CONCA MARABINO: LA DEGUSTAZIONE

Il Nero d'Avola Terre Siciliane IGT Rosso di Contrada Conca 2017 di Marabino si presenta nel calice di un colore rosso rubino intenso. Al naso esprime avvolgenti profumi di marasca e frutti rossi che si intrecciano a timide note vegetali e di spezie scure. Il sorso è fresco e polposo, caratterizzato da una trama tannica vibrante e ben integrata. A tavola si abbina bene a salumi e formaggi semi-stagionati e stagionati e a ricette di terra a base di carni rosse e selvaggina.