Il Nero di Troia Pinataro di Tagaro nasce da uve 100% Nero di Troia. I vigneti di provenienza - di 15-20 anni - si collocano su terreni sabbiosi e argilloso calcarei, a un'altitudine compresa tra i 250 e i 300 metri sul livello del mare. Il processo di vinificazione ha previsto una fase di macerazione pre-fermentativa di 4-5°C per 18/36 ore. La fermentazione alcolica è avvenuta in acciaio inox a temperatura controllata. L'affinamento è stato di 4 mesi in rovere francese di media tostatura.

NERO DI TROIA PUGLIA PINATARO TAGARO: LA DEGUSTAZIONE Il Nero di Troia Puglia Pinataro Tagaro si evidenzia allo sguardo di un colore rosso rubino intenso. All'olfatto regala profumi di frutti di bosco, violetta, erbe mediterranee e spezie scure. Il sorso è piacevolmente fresco e sapido, supportato da tannini ben integrati. A tavola si gusta appieno con formaggi e saporiti piatti di terra a base di carni rosse.