La Nocera Mastronicola di Cambria è il vino portabandiera del rinnovamento aziendale. Prodotto dai vigneti della Tenuta di Mastronicola, è Nocera in purezza, uva autoctona messinese antichissima, riscoperta da Nino Cambria passeggiando tra i vigneti, quindi studiata, selezionata e propagata a partire dalla piante storiche con dedizione e pazienza, a partire dal 2005. Siamo a Furnari, nella provincia di Messina, con panorama sulle isole Eolie; le uve vengono vendemmiate a metà settembre e macerate 24h a bassa temperatura prima dell'acclimatamento e quindi dell'innescarsi della fermentazione alcolica. A fine processo la massa è pressata con delicatezza e il vino è poi affinato in botti di rovere francese di varia capacità tra i 225 e i 3000 litri per circa 14 mesi; una volta in bottiglia si attendono ulteriori 6 mesi prima della commercializzazione.

NOCERA MASTRONICOLA CAMBRIA: LA DEGUSTAZIONE

La Nocera Mastronicola di Cambria si presenta nel calice rosso rubino verso i toni granato. Il profilo olfattivo è ampio e si dispiega in fiori appassiti di rosa, geranio e lavanda, amarena sotto spirito, sentori speziati di macis, pepe rosa e nero, e ancora effluvi balsamici e iodati, cedro del libano, vaniglia e cacao amaro. Il sorso è opulento, con tannini levigati, freschezza decisa e sapidità salmastra in perfetto equilibrio con le componenti morbide. Buonissimo con lo stracotto di manzo.