Il Sangiovese di Predappio Godenza di Noelia Ricci è un cru che nasce dalla storica Vigna Godenza nell'area di San Cristoforo. Gli impianti risalenti al 1999 poggiano su antichi pianetti dai suoli di argille color ocra e marne calcaree, con presenza di sabbia, intorno ai 300 metri di altitudine. Le uve sono raccolte a mano nella terza decade di settembre; la fermentazione è spontanea, con macerazione in tini di acciaio a temperatura controllata. Il contatto del vino con le bucce dura mediamente 28 giorni; segue la fermentazione malolattica, poi nessuna chiarifica né filtrazione. Il vino affina quindi 9 mesi in acciaio e minimo 12 mesi in bottiglia.

SANGIOVESE DI PREDAPPIO GODENZA NOELIA RICCI: LA DEGUSTAZIONE

Il Sangiovese di Predappio Godenza di Noelia Ricci si presenta rosso rubino dagli accenni granato. Al naso profuma di fiori e di frutta: la viola e la rosa, la ciliegia e la mora, il tutto avvolto in un abbraccio minerale bello e delicato. In bocca è freschissimo, dall'acidità fruttata, la sapidità sottile e i tannini vivaci ma educati. Vino dalla beva pericolosamente invitante, è perfetto e gratificante lievemente rinfrescato, magari in una domenica autunnale in giardino, con la carne alla brace.