La Passerina Terre di Chieti Colle Cavalieri 2017 di Cantina Tollo è prodotta da vigneti in comune di Tollo e Ortona. Questi vigneti sono esposti a Nord - Nord Est, a un'altitudine di circa 200 m slm, su terreni sabbiosi, ma freschi e tendenzialmente calcarei. Sono composti da piante giovani di 10 anni, coltivate a pergola tradizionale e cordone. La vendemmia avviene a metà ottobre; la vinificazione è condotta in acciaio, dopodichè il vino affina 3 mesi sulle fecce in vasche di cemento e vasche in acciaio inox

PASSERINA TERRE DI CHIETI COLLE CAVALIERI 2017 CANTINA TOLLO: LA DEGUSTAZIONE

La Passerina Colle Cavalieri 2017 di Tollo si presenta di un giallo paglierino tenue, con sfumature verdoline. Al naso è generoso di frutta estiva e pompelmo, insieme a fiori profumatissimi, tra tutti il glicine e il tiglio. Costituisce la base di questo gradevolissimo quadro, una vena minerale di sottofondo. In bocca è molto fresco e lungo. Da accompagnare con la pizza rustica abruzzese, come con stracchino e verdure fresche, o ancora con un piatto primaverile come il pollo coi piselli.