Il Pecorino Don Carlino di De Fermo è a base di uve 100% Pecorino coltivate su terreni di natura calcareo-argillosa, a un'altituidne di circa 290 metri sopra il livello del mare. Dopo la vendemmia manuale, i grappoli sono stati trasportati in cantina per essere vinificazione con l'ausilio di lieviti indigeni. L'affinamento è stato di 9-12 mesi in tonneaux, botte grande e vasche di cemento. Non sono state svolte operazioni di chiarifica o filtrazione.

PECORINO ABRUZZO DON CARLINO DE FERMO: LA DEGUSTAZIONE

Il Pecorino Don Carlino di De Fermo si presenta nel calice di un colore giallo paglierino intenso. Al naso apre con note di frutta gialla matura che rincorrono sentori di erbe aromatiche e lievi richiami speziati. A tavola si accompagna bene a formaggi e piatti vegetariani come anche a ricchi primi e secondi piatti di mare.