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Il Pecorino di Roccamarsi è stato ottenuto da uve 100% Pecorino. Il processo di vinificazione - effettuata in assenza di fermentazione malolattica - ha incluso una fase di macerazione a freddo che ha facilitato l'estrazione dei profumi primiari dei frutti. La fermentazione alcolica, che ha smussato gli spigoli aromatici e strutturali del vino, si è svolta in acciaio inox a temperatura controllata. L'affinamento è stato di alcuni mesi in acciaio inox.
Il Pecorino Terre di Chieti di Terre dei Marsi si presenta nel calice di un colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso dominano note di frutta a polpa gialla, erbe aromatiche e agrumi mediterranei. Il sorso è fresco, equilibrato e spiccatamente minerale. Ottimo come aperitivo, si accompagna bene a formaggi e a piatti vegetariani così come a sfiziosi piatti di mare a base di pesce bianco, molluschi e crostacei.