Il Pinot Bianco Flowers di Von Blumen è una delle etichette selezione dell'azienda. Flowers è il nome scelto per rappresentare le massime selezioni del progetto Von Blumen. Sotto il nome di Flowers si troveranno dunque le tipologie che in un determinato millesimo hanno permesso di isolare, nei vigneti aziendali di Pochi di Salorno, alcune piccole parcelle straordinarie, che hanno poi seguito un affinamento differente e prolungato. Le uve sono raccolte rigorosamente a mano. A delicata diraspatura e pressatura, segue la fermentazione alcolica in bianco, in tonneaux da 500 litri per 10 mesi, con batonnage frequenti. La fermentazione malolattica è svolta completamente o parzialmente a seconda dell’annata.

PINOT BIANCO FLOWERS 2014 VON BLUMEN: LA DEGUSTAZIONE

Il Pinot Bianco Flowers 2014 di Von Blumen si presenta di colore giallo dorato intenso. Al naso presenta belle note mentolate, a fianco della mela cotogna, dell'acacia, della mandorla e dei cenni al lievito. In bocca è fresco e sapido, con allungo balsamico. Interessante con un risotto seppie, fegato di seppia e menta tostata.