Il Pinot Bianco Schulthaus di San Michele Appiano è stato prodotto da uve 100% Pinot Bianco coltivate in zona Shultaus, nella frazione Monte di Appiano (BZ). I vigneti di provenienza, esposti a Sud-Est, sono allevati a pergola e a guyot su terreni ghiaiosi di matrice calcareo-argillosa, a un'altitudine compresa tra i 340 e i 40 metri sul livello del mare. La vendemmia è stata effettuata a mano all'inizio del mese di ottobre. Nel corso della vinificazione, la fermentazione si è svolta per l'80% in tini di acciaio inox e per il restante 20% in botti di legno, ed è stata seguita dalla fermentazione malolattica. L'affinamento è stato di alcuni mesi in acciaio inox e botti di rovere.

PINOT BIANCO ALTO ADIGE SHULTHAUSER SAN MICHELE APPIANO: LA DEGUSTAZIONE

Il Pinot Bianco Schulthauser di San Michele Appiano si offre alla vista di un colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso esprime profumi di mela, pera e frutta a polpa bianca che incotrano sentori di fiori di campo e lievi note di erbe aromatiche. Il sorso è fresco ed equilibrato, di piacevole persistenza minerale. A tavola si gusta appieno con formaggi e piatti vegetariani così come con gustosi piatti a base di pesce bianco, molluschi e crostacei.