Il Pinot Bianco di Cantina d'Isera nasce da vigneti di montagna (fino ai 750 metri di altitudine), nei comuni di Isera, Villa Lagarina e Rovereto, coltivati sia a pergola trentina, il sistema tradizionale della zona, che a spalliera. L'esposizione è est/nord-est e i terreni sono misti, composti da ghiaie, calcare e sabbie, molto ben drenanti. La raccolta delle uve è tardiva, è l'ultima varietà a bacca bianca dell'azienda ad essere venedemmiata, anche in virtù della collocazione dei vigneti. Dopo la pressatura soffice e la decantazione statica, il mosto fermenta a basse temperature; l'affinamento è poi condotto esclusivamente in acciaio.

PINOT BIANCO CANTINA D'ISERA: LA DEGUSTAZIONE

Il Pinot Bianco di Cantina d'Isera è giallo paglierino; al naso ha bella mineralità di roccia che accompagna sentori di pesca bianca, glicine e leggere spezie dolci. In bocca è snello, fresco e sapido, da berne felicemente in quantità. È perfetto l'abbinamento con la trota al cartoccio, come con il carpaccio di muggine marinato alle erbe.