Il Pinot Grigio di Colterenzio è stato ottenuto da uve 100% Pinot Grigio allevate in località Colterenzio, frazione del comune di Cornaiano sulla Strada de Vino, in provincia di Bolzano. I vigneti d’origine insistono su terreni ghiaiosi, in parte calcarei, a un’altitudine compresa tra i 280 e i 450 metri sopra il livello del mare. Durante la vinificazione, la fermentazione alcolica - che ha convertito gli zuccheri in alcol - è avvenuta in acciaio inox a una temperatura controllata di 18°C; l’affinamento si è svolto per alcuni mesi sempre in acciaio inox a contatto con i lieviti: in questo modo il vino si è arricchito in termini di aromi, corpo e sostanze.

PINOT GRIGIO COLTERENZIO: LA DEGUSTAZIONE

Il Pinot Grigio di Colterenzio si propone nel calice di un colore giallo paglierino tenue. All’olfatto esprime profumi di pesca e frutta a polpa gialla che si intrecciano a sentori di agrumi a buccia gialla e a lievi note di pietra focaia. Il sorso è fresco e piacevole, sostenuto da una nitida mineralità che persiste nel finale. Ottimo come aperitivo, a tavola si abbina bene a formaggi freschi e semi-stagionati come anche a piatti vegetariani e a sfiziose ricette di mare a base di pesce bianco, molluschi e crostacei.