Il Pinot Grigio di Villa Russiz è stato prodotto con uve 100% Pinot Grigio allevate nel territorio di Capriva del Collio, in provincia di Gorizia. I vigneti d’origine, con esposizione sud, est e ovest, insistono su terreni completamente marnosi. Le uve sono state raccolte a mano nelle ore più fresche del mattino e trasportate in cantina dove sono state sottoposte per intero a pressatura soffice. Il mosto fiore - ovvero il prodotto della prima spremitura - viene travasato in vasche d’acciaio inox dove è avvenuta la fermentazione alcolica che ha trasformato gli zuccheri in alcol. Prima dell’imbottigliamento il Pinot Grigio Collio DOC 2020 di Villa Russiz si è affinato per 8 mesi sulle fecce fini (i residui della fermentazione), arricchendosi in termini di sostanze, corpo e aromi.

PINOT GRIGIO VILLA RUSSIZ: LA DEGUSTAZIONE

Il Pinot Grigio di Villa Russiz si presenta nel calice di un colore giallo paglierino. All’olfatto emergono profumi di pesca, pera a frutta a polpa gialla che si intrecciano a nitidi sentori di fiori di campo. Il sorso è piacevole ed elegante, esaltato da una freschezza delicata e da una mineralità decisa che persiste nel finale. A tavola si abbina bene a formaggi e a piatti vegetariani così come a sfiziose ricette di mare a base di pesce bianco, molluschi e crostacei.