Il Pinot Grigio Jesera di Venica è ottenuto al 100% da uve pinot grigio, fatte macerare, dopo la raccolta e la diraspatura, per 4/8 ore a 14°. Il 10% del mosto fermenta e affina sui lieviti per 5 mesi in botti grandi di legno, il resto in acciaio. Dopo l’assemblaggio, il vino viene imbottigliato in corrispondenza delle lune piene tra i mesi di marzo e luglio. Il Pinot Grigio, da cui è ottenuto il Talis 2017 di Venica, è un’uva probabilmente nata da una mutazione genetica del Pinot Nero di origine francese. Viene coltivato in molte aree del mondo tra cui l’ltalia, in particolare in Veneto, Trentino e Friuli Venezia Giulia, nella zona del Collio. Il suo naturale e seducente colore ramato emerge quando i produttori optano per una breve macerazione sulle bucce del vino nella fase iniziale della vinificazione.

PINOT GRIGIO JESERA VENICA: LA DEGUSTAZIONE

Pinot Grigio Collio DOC Jesera di Venica splende nel calice di un bellissimo colore dorato con riflessi ramati. Al naso emergono, nitidi, profumi di fiori bianchi a cui si uniscono note di frutta a polpa gialla matura e delicati sentori di erbe aromatiche. Il sorso è morbido e ricco di gusto, sostenuto da solide trame minerali e da una freschezza piacevole che persiste nel finale fruttato. Ottimo come aperitivo, a tavola si accompagna bene a primi e secondi di mare come anche a piatti semplici a base di carni bianche e a ricette vegetariane.