Il Pinot Grigio Sialis di Franco Terpin, prodotto solo nelle migliori annate, nasce dalle vecchie vigne del cru storico Sialis, 3 ettari vitati circondati da bosco. Siamo sull’alta collina di San Floriano al Collio, sulle pendici meridionali del monte Calvario, le piante hanno più di 70 anni di età e producono con rese bassissime. Il microclima è perfetto, caratterizzato da forti escurioni termiche e brezza marina costante; il terreno è argilloso e calcareo, a riposo ormai da tempo dai prodotti chimici. Le uve vengono fermentate spontaneamente a contatto con le bucce, poi il vino affina circa un anno in barrique e a lungo successivamente in bottiglia, senza chiarifica o filtrazione alcuna.

PINOT GRIGIO SIALIS FRANCO TERPIN: LA DEGUSTAZIONE

Il Pinot Grigio Sialis di Franco Terpin ha colore oro rosa luminoso. Il profilo aromatico è un avvicendarsi di richiami alla gelatina di fragole e ribes, infuso di karkadè, vaniglia, pepe bianco, zenzero, rosa canina e menta. Il sorso freschissimo è bilanciato dal lieve residuo zuccherino, e note speziate accompagnano la chiusura di bocca. Da assaggiare solo, poi accompagnare ad esempio con del prosciutto arrosto alle erbe.