Il Pinot Grigio Friuli Colli Orientali di Canus è stato ottenuto da uve 100% Pinot Grigio cresciute nell’area di Corno di Rosazzo, in provincia di Udine. I vigneti d’origine, esposti a Est, sono radicati su terreni caratterizzati da strati di argilla e “ponca”, una conformazione rocciosa, quest’ultima caratterizzata dall’alternarsi di marne e arenarie eoceniche. Dopo la vendemmia manuale, effettuata con una resa di 60 quintali per ettaro, i grappoli sono stati sottoposti a pigiadiraspatura e pressatura soffice per ottenere il mosto. La fermentazione alcolica è avvenuta in acciaio inox alla temperatura controllata di 18-20°C. L’affinamento si è svolto sempre per qualche mese in acciaio.

PINOT GRIGIO FRIULI COLLI ORIENTALI CANUS: LA DEGUSTAZIONE

Il Pinot Grigio Friuli Colli Orientali di Canus si palesa alla vista di un colore giallo paglierino con riflessi dorati. All’olfatto emergono profumi di frutta gialla tropicale che si uniscono a sentori di erbacei e delicate note di crosta di pane. Al sorso è morbido ed equilibrato, sostenuto da una piacevole freschezza e da una mineralità elegante che persiste nel finale giocato sui toni fruttati. A tavola si abbina bene a formaggi freschi e semi-stagionati come anche a piatti vegetariani e a sfiziose ricette di mare a base di pesce bianco, molluschi e crostacei. Risotto ai frutti di mare