Il Pinot Grigio IGT Dama con Ermellino I Capolavori di Cantine Leonardo Da Vinci è stato prodotto da uve Pinot Grigio (85%) più altre uve a bacca bianca (5%) provenienti dalla aree pedecollinari e collinari della Romagna. Dopo la vendemmia e la lieve pressatura, si è svolta la fermentazione alcolica a temperatura controllata di 14-18°C che ha permesso di trasformare gli zuccheri in alcol. Prima dell’imbottigliamento il Pinot Grigio Dama con l’Ermellino 2018 si è affinato per qualche mese in serbatoi di acciaio inox termo-condizionati. Il Pinot Grigio proviene da una mutazione genetica del Pinot Nero e si distingue per il caratteristico e seducente colore ramato apprezzabile nel calice in caso di vinificazione a contatto con le bucce.

PINOT GRIGIO DAMA CON ERMELLINO LEONARDO DA VINCI: LA DEGUSTAZIONE

Il Pinot Grigio Dama con Ermellino I Capolavori di Cantine Leonardo Da Vinci si presenta alla vista di un colore giallo paglierino tenue. Al naso esprime fragranti profumi di mela e frutta a polpa gialla che si intrecciano a sentori agrumati e minerali. Il sorso è agile e morbido, sostenuto da una piacevole scia fresco-sapida. A tavola si abbina bene a formaggi freschi e semi-stagionati come anche a piatti vegetariani e a gustose ricette di mare.