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Pinot Grigio IGT Dama con Ermellino I Capolavori 2019 - Cantine Leonardo Da Vinci

Formato: 0.75 lt | Gradazione Alcolica: 12%
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Il Pinot Grigio IGT Dama con Ermellino I Capolavori di Cantine Leonardo Da Vinci è stato prodotto da uve Pinot Grigio (85%) più altre uve a bacca bianca (5%) provenienti dalla aree pedecollinari e collinari della Romagna. Dopo la vendemmia e la lieve pressatura, si è svolta la fermentazione alcolica a temperatura controllata di 14-18°C che ha permesso di trasformare gli zuccheri in alcol. Prima dell’imbottigliamento il Pinot Grigio Dama con l’Ermellino 2018 si è affinato per qualche mese in serbatoi di acciaio inox termo-condizionati. Il Pinot Grigio proviene da una mutazione genetica del Pinot Nero e si distingue per il caratteristico e seducente colore ramato apprezzabile nel calice in caso di vinificazione a contatto con le bucce.

PINOT GRIGIO DAMA CON ERMELLINO LEONARDO DA VINCI: LA DEGUSTAZIONE

Il Pinot Grigio Dama con Ermellino I Capolavori di Cantine Leonardo Da Vinci si presenta alla vista di un colore giallo paglierino tenue. Al naso esprime fragranti profumi di mela e frutta a polpa gialla che si intrecciano a sentori agrumati e minerali. Il sorso è agile e morbido, sostenuto da una piacevole scia fresco-sapida. A tavola si abbina bene a formaggi freschi e semi-stagionati come anche a piatti vegetariani e a gustose ricette di mare.

Specifiche Prodotto

Tipologia
Bianco
Denominazione
Rubicone IGT
Annata
2019
Alcol
12%
Nazione
Italia
Regione
Emilia Romagna
Temperatura di Servizio
8°/10°
Fermentazione e Affinamento
affinamento in serbatoi inox termocondizionati,
Abbinamento
Formaggi, Piatti Vegetariani, Secondi di Mare, Antipasti di Mare, Primi di Mare,
Uvaggio
Pinot grigio 85%, altri vitigni bacca bianca 15%,
Note
Contiene Solfiti

Griglia di Degustazione di Etilika

Gusto

Dolcezza
Acidità
Sapidità
Mineralità
Tannicità
Corpo
Alcolicità
Persistenza

Profumo

Intensità
Complessità
Aromaticità
Floreale
Speziato
Fruttato
Erbaceo

Generale

Equilibrio
Bevibilità
Longevità

Lo Bevo...

Quando bere Pinot Grigio IGT Dama con Ermellino I Capolavori 2019 - Cantine Leonardo Da Vinci

... con cosa

Tartare di salmone e avocando; Torta rustica con ricotta e spinaci

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Calice Piccolo

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... quando

Fino al 2022

Scheda Cantina

Nome
Cantine Leonardo Da Vinci
Posizione
Via Provinciale di Mercatale, 287, 50059 Vinci FI,

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