Il Pinot Nero della Cantina Bolzano è prodotto con uve coltivate tra i 500 e i 700 metri di altitudine, tra le località Renon e Leitach, una zona calda e ventilata, con terreni leggeri di porfido quarzifero. La cura e l’attenzione ai terreni e alle viti è una questione di primaria importanza per i viticoltori di Kellerei Bozen - Cantina Bolzano, che ogni giorno utilizzano un approccio sostenibile e rispettoso della natura e del territorio. La vendemmia avviene in settembre; il mosto fermenta in tini di acciaio e in seguito solo una parte del vino affina in botti di rovere, per preservarne la beva fresca e franca.

PINOT NERO CANTINA BOLZANO: LA DEGUSTAZIONE

Il Pinot Nero di Cantina Bolzano si presenta nel bicchiere di colore rosso rubino brillante e trasparente; al naso è gentile, frutatto di lampone e prugna, fiorito di rosa e viola, con gradevoli cenni balsamici di liquirizia e di spezie. La bocca è piena di frutto e fresca, equilibrata e agile. Buonissimo leggermente rinfrescato in compagnia del tacchino arrosto, come, a inizio pasto, con salumi di media stagionatura e verdure sottolio, o ancora, con alcuni piatti mediamente speziati della cucina indiana