Il Pinot Nero Meczan di Hofstätter è prodotto da uve 100% Pinot Nero coltivate nell'area dell'altopiano di Mazon su terreni caratterizzati da conglomerato di argilla, calcare e porfido. Dopo la vendemmia i grappoli sono stati per il 75% diraspati e per il 25% lasciati interi per essere vinificati. La fermentazione alcolica con macerazioone del mosto sulle bucce si è protratta per 10 giorni. L'affinamento è stato di alcuni mesi in acciaio inox.

PINOT NERO ALTO ADIGE MECZAN HOFSTATTER: LA DEGUSTAZIONE

Il Pinot Nero Meczan di Hofstätter si evidenzia allo sguardo di un coloe rosso rubino con riflessi granato. Al naso apre con profumi di frutti di bosco e note floreali di violetta che si uniscono a timide note di grafite. L'assaggio è morbido ed elegante.Trama tannica levigata mineralità gentile che persiste nel finale. A tavola si accompagna bene a salumi e formaggi semi-stagionati come anche a delizose ricette di terra a base di carni rosse o selvaggina.