Il Pinot Nero Mimuèt di Alois Lageder è prodotto da uve 100% Pinot Nero cresciute su terreni ghiaioso-calcarei di origine morenica, a un'altitudine compresa fra i 370 e i 520 metri sul livello del mare. Durante la vinificazione, la fermentazione alcolica del mosto si è svolta spontaneamente, grazie all'azione dei lieviti indigeni. L'affinamento è stato di 12 mesi in acciaio inox, botti di legno e vasche di cemento. L'approccio in vigna e in cantina è stato di tipo biodinamico e dunque basato sui ritmi e sulle energie della natura.

PINOT NERO MIMUÈT ALOIS LAGEDER: LA DEGUSTAZIONE

Il Pinot Nero Mimuèt di Alois Lageder si offre allo sguardo di un colore rosso rubino con riflessi granato. Al naso profumi di piccoli frutti rossi maturi incontrano sentori di violetta e sottobosco insieme a note di terra bagnata e legni nobili. L'assaggio è elegante ed equilibrato, sostenuto da tannini setosi e da un finale morbido, fruttato e speziato. A tavola si abbina bene a formaggi e a piatti di terra leggeri, anche a base di carni bianche o selvaggina.