Il Pinot Nero Re Noir di Lo Zoccolaio è un rosso a base di Pinot Nero in purezza. I vigneti di provenienza esposti a Sud Est si collocano nel leggendario territorio di Barolo (CN). La vendemmia si è svolta a mano in piccole cassette con una resa molto bassa pari a 50 quintali per ettaro nel mese di settembre. Nel corso della vinificazione in rosso la fermentazione alcolica si è svolta in acciaio inox con macerazione del mosto sulle bucce di 8-12 giorni. L'affinamento è stato di 18 mesi in barrique di rovere francese.

PINOT NERO RE NOIR LO ZOCCOLAIO: LA DEGUSTAZIONE

Il Pinot Nero Re Noir di Lo Zoccolaio si propone alla vista di un colore rosso rubino con riflessi granato. Al naso sfoggia profumi di piccoli frutti rossi maturi e sentori floreali di violetta che si combinano a note di cuoio china e spezie scure. Il sorso è avvolgente ed equilibrato di trama tannica setosa. Piacevole il finale balsamico e speziato. A tavola si accompagna egregiamente a formaggi stagionati come anche a saporiti piatti di terra soprattutto se a base di carni rosse o selvaggina.