Il Pinot Nero Pievasciata di Vallepicciola è stato ottenuto da uve 100% Pinot Nero allevate nel territorio di Pievasciata, frazione di Castelnuovo Berardenga, in provincia di Siena. I vigneti di provenienza si radicano su terreni calcarei e argillosi, caratterizzati da galestro e alberese. La vendemmia è stata effettuata a mano, con una resa di 60 quintali per ettaro. Il processo di vinificazione si è svolto in serbatoi troncoconici di legno a temperatura controllata e ha incluso una fase di macerazione del mosto a contatto con le bucce. di 7 giorni. Prima della commercializzazione, il Toscana Pievasciata Pinot Nero di Vallepiccola si è affinato per 6-8 mesi in barrique e per ulteriori 3 mesi in bottiglia.

PIEVASCIATA PINOT NERO VALLEPICCIOLA: LA DEGUSTAZIONE

Il Pievasciata Pinot Nero di Vallepicciola si offre allo sguardo di un colore rosso rubino tenue. All'olfatto sprigiona profumi di melgranata e piccoli frutti di bosco che incontrano sentori floreali di violetta e note di spezie scure. Al palato è elegante ed equilibrato. Finale speziato di buona persistenza. A tavola si abbina bene a salumi e formaggi semi-stagionati come anche a deliziosi piatti di terra a base di carni rosse.