Il Pinot Nero Yarden è uno degli interessanti vini israeliani importati e distribuiti da Yarden Wines, un progetto newyorkese. La Galilea (o Galil) è la denominazione più settentrionale e generalmente considerata la migliore in Israele. L'area di più alta qualità all'interno della denominazione è quella che abbraccia le alture del Golan (o semplicemente il Golan), la regione più fredda dello stato. I vigneti su questo altopiano vulcanico salgono da 400 a 1.200 metri sul livello del mare, e ricevono frequentemente nevicate in inverno. L'azienda vinicola Golan Heights si trova nella città di Katzrin, nel Golan centrale. Questo Pinot Nero è prodotto interamente dalle uve coltivate in vigneti di alta quota situati nelle fresche alture del Golan settentrionale. Il vino affina in botti di rovere francese prevalentemente nuove per 16 mesi.

PINOT NERO YARDEN GOLAN HEIGHTS: LA DEGUSTAZIONE

Il Pinot Nero Yarden di Golan ha fine colore rubino che vira a granato. Al naso profuma di lampone, mirtillo rosso, fiori di viola e spezie esotiche, il tutto in un abbraccio tostato. Al sorso ha media struttura, tannino accennato, buona freschezza e delicata sapidità. Ottimo con la cucina cinese strutturata non piccante, ad esempio con l'anatra laccata alla pechinese.