Il Poggio alle Gazze di Tenuta dell'Ornellaia nasce da un blend di Sauvignon Blanc (80%), Viogner (10%) e Vermentino (10%). La vendemmia è avvenuta a mano in piccole cassette da 15 kg. Successivamente i grappoli, accuratamente selezionati, sono stati trasportati in cantina e sottoposti interi a una pressatura lenta e soffice per ottenere il mosto. La fermentazione alcolica si è svolta in parte in barriques (nuove per il 23% e usate per il 27%) e in parte in vasche di acciaio inox, cemento e legno (50%), a una temperatura non superiore ai 22°C. Negli stessi recipienti il vino si è affinato per 6 mesi a contatto con le fecce fini più ulteriori 12 mesi in bottiglia, dopo l'assemblaggio.

POGGIO ALLE GAZZE BIANCO TOSCANA TENUTA DELL'ORNELLAIA: LA DEGUSTAZIONE

Il Poggio alle Gazze di Tenuta dell'Ornellaia è di colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso regala profumi di pesca bianca, frutto della passione e frutta gialla tropicale matura combinati a sentori di fiori bianchi e miele e a note agrumate di pompelmo. Il sorso è ricco e ampio, sostenuto da una freschezza bilanciata e da una sapidità decisa che persiste nell'avvolgente finale ammandorlato. A tavola si abbina egregiamente a formaggi e a piatti vegetariani così come a gustose ricette di mare a base di pesce bianco, molluschi e crostacei.