Il Pouilly Fuissé Clos Varambon di Château des Rontets è prodotto da uve 100% Chardonnay coltivate su terreni argilloso-calcarei e raccolte a mano in piccole cassette. L'approccio in vigna ha seguito i dettami dell'agricoltura biologica, senza l'utilizzo di diserbanti chimici. L'intero processo di vinificazione - comprensivo di fermentazione alcolica spontanea - si è svolto in tini da 30 ettolitri e botti da 400 e 228 litri in legno di rovere usato. Negli stessi contenitori, il vino si è affinato per 18-24 mesi a contatto con le fecce fini. Quello di Pouilly Fuissè è un territorio vinicolo di prestigio, siutato nella regione del Mâconnais, nel sud della Borgogna, e comprende solo quattro villaggi: Fuissé, Solutré-Pouilly, Vergisson e Chaintré.

POUILLY FUISSE' CLOS VARAMBON CHATEAU DES RONTETS: LA DEGUSTAZIONE

Il Pouilly Fuissé Varambon di Château des Rontets si palesa alla vista di un colore giallo paglierino con riflessi brillanti. Al naso esordisce con profumi di frutta a polpa gialla seguita da sentori di fiori bianchi e cera d'api e da note di nocciola tostata e spezie dolci orientali. Il sorso è pieno e armonico, fresco e spiccatamente minerale, di ottima coerenza gusto-olfattiva. Lungo il finale floreale e speziato. A tavola si accompagna bene a formaggi e a ricchi piatti vegetariani così come a saporite ricette di mare. Ideale anche in abbinamento a carni bianche.