Il Pouilly Fumè Les Lumeaux di Domaine Philippe Raimbault è un bianco a base 100% Sauvignon Blanc coltivato nel territorio di Sury-en Veux, nella regione vinicola della Valle della Loira. I vigneti di provenienza, esposti a Sud-Est, si collocano su terreni argilloso-calcarei, particolarmente ricchi di ciottoli, a un'altitudine compresa tra i 181 e i 250 metri sul livello del mare. La vendemmia si è svolta interamente a mano. Nel corso della vinificazione in bianco - ovvero effettuata in assenza di macerazione del mosto sulle bucce e fermentazione malolattica - la fermentazione acolica è avvenuta in acciaio inox a temperatura controllata. L'affinamento è stato di alcuni mesi in acciaio inox e piccole botti di legno.

POUILLY FUME' LES LUMEAUX PHILIPPE RAIMBAULT: LA DEGUSTAZIONE

Il Pouilly Fumè Les Lumeaux di Domaine Philippe Raimbault si presenta alla vista di un colore giallo paglieriino con riflessi brillanti. Al naso si apre con ricordi di frutta a polpa gialla intrecciati a note di foglia di pomodoro e agrumi e a nitidi cenni di pietra focaia. Il sorso regala freschezza e una mineralità limpida e profonda che perdura nel finale erbaceo e agrumato. A tavola si gusta appieno con formaggi e piatti vegetariani così come sfiziosi piatti di a base di pesce bianco, molluschi e crostacei.