Primitivo BIO Organic Salento IGP Appassimento Passo Marchese 2019 - Paolo Leo
Formato: 0.75 lt | Gradazione Alcolica: 14%
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Tasse incluse
Il Primitivo Appassimento Passo Marchese di Paolo Leo è un Primitivo 100% prodotto dalle vigne di Sava e Manduria, in provincia di Taranto. Le vigne sono allevate ad Alberello, tipico salentino, con circa 5000 piante per ettaro. La vendemmia avviene generalmente nell’ultima decade di agosto, a uve molto mature, è manuale e viene effettuata alle prime ore dell’alba per portare i grappoli in cantina non caldi. Le uve vengono diraspate e pigiate delicatamente, raffreddate a 5°C e lasciate a macerare sulle bucce per circa 2 ore, conferendo al mosto una leggera sfumatura rosata. Successivamente alla pressatura dolce, il mosto viene posto in vasche di acciaio inox e viene indotta la fermentazione con lieviti selezionati e a temperatura controllata di 15°C.
PRIMITIVO APPASSIMENTO PASSO MARCHESE PAOLO LEO: LA DEGUSTAZIONE
Il Primitivo Appassimento di Paolo Leo si presenta rosso rubino scarico, con riflessi violacei. Al naso è fruttato e fragrante, con gradevoli note di frutti di bosco e fragoline. Al sorso è pieno e fresco, dalla beva non impegnativa e accattivante. Ottimo, leggermente rinfrescato, con un crostone di salsiccia, stracchino e friarielli.
Specifiche Prodotto
- Tipologia
- Rosso
- Denominazione
- Salento IGT
- Annata
- 2019
- Alcol
- 14%
- Nazione
- Italia
- Regione
- Puglia
- Fermentazione e Affinamento
- appassimento di 12 giorni delle uve e affinamento 5 mesi in barriques di rovere e 6 in acciaio,
- Temperatura di Servizio
- 16°/18°
- Uvaggio
- Primitivo 100%,
- Abbinamento
- Piatti Vegetariani, Antipasti di Terra, Secondi Piatti di Terra, Salumi, Primi Piatti Terra,
Lo Bevo...
... con cosa
Crostone di salsiccia, stracchino e friarielli.
... con chi
Amici
... come
Calice Medio
... quando
Fino al 2023

... con cosa
Crostone di salsiccia, stracchino e friarielli.

... con chi
Amici

... come
Calice Medio

... quando
Fino al 2023
Scheda Cantina
- Nome
- Paolo Leo
- Posizione
- San Donaci (BR),
Storia
Paolo Leo è un'azienda a conduzione familare nel cuore del Parco del Negroamaro. Si è ampliata e strutturata negli anni fino ad essere oggi una cantina tecnologicamente all'avanguardia e proporre una vasta gamma di etichette. ... Vai alla scheda completa della cantina Paolo Leo