Il Primitivo di Novantaceppi Latentia è degno rappresentante della sua terra natìa. Novantaceppi è un marchio di Latentia Winery pensato come piattaforma di sperimentazione e collaborazione enologica di un gruppo di tecnici sulle uve molto rappresentative di tre regioni, Puglia, Friuli e Veneto; 90 sono i ceppi da cui il lavoro è iniziato. Le uve sono raccolte con attenta selezione e vinificate salvaguardando l'espressione aromatica caratteristica di questo vitigno.

PRIMITIVO NOVANTACEPPI LATENTIA: LA DEGUSTAZIONE

Il Primitivo di Novantaceppi è rubino vivido. Il quadro olfattivo è incentrato sul frutto, con note di prugna, mirtilli e ciliegia, poi si aprono sentori di pepe nero, cannella, rosa e viola appassite, mirto ed eucalipto. In bocca è mediamente caldo, con tannino ben presente, una certa freschezza e finale lungo sul frutto. Vino versatile, è molto buono con salumi e formaggi di media stagionatura, primi piatti della tradizione, come il timballo di maccheroni, e carne alla brace, specialmente le salsicce.