Il Primitivo Rifugio di Conti Zecca è stato prodotto da uve 100% Primitivo allevate nella zona di Veglie, in provincia di Lecce, su terreni di matrice alluvionale, tendezialmente calcarei. Dopo la vendemmia, effettuata con una resa di 60 quintali per ettaro, i grappoli sono stati trasporati in cantina per essere sottoposti a diraspatura e pigiatura soffice. Il mosto così ottenuto è stato fatto fermentare in acciaio inox a temperatura controllata. L'affinamento è stato di alcuni mesi in botti di rovere da 30 ettolitri e vasche di cemento.

PRIMITIVO SALENTO RIFUGIO CONTI ZECCA: LA DEGUSTAZIONE

Il Primitivo Rifugio di Conti Zecca si evidenzia allo sguardo di un colore rosso rubino con riflessi porpora. Al naso esprime profumi di frutti rossi maturi che incontrano sentori floreali di geranio e avvolgenti note di vaniglia e spezie scure. Il sorso è ricco e corposo, sostenuto da tannini strutturati. A tavola si accompagna bene a formaggi stagionati come anche a gustosi piatti di terra a base di carni rosse.