Il Prosecco Cartizze Valdobbiadene Superiore Dry di Bortolomiol è stato ottenuto da uve 100% Glera proveniente da vigneti situati nella famosa zona collinare di Cartizze, vero e proprio Grand Cru di Valdobbiadene. Dopo la vendemmia, i grappoli sono giunti in cantina per la vinificazione in bianco avviata tramite pressatura soffice in acciaio inox. La prima fermentazione alcolica si è svolta a temperatura controllata con l'ausilio di lieviti selezionati. La seconda fermentazione, utile alla presa di spuma si è protratta per 25-30 giorni. Prima della commercializzazione il Prosecco Valdobbiadene Superiore Dry di Bortolomiol si è affinato per 1-3 mesi a contatto con i lieviti. Il residuo zuccherino si aggira intorno ai 22g/litro.

PROSECCO CARTIZZE VALDOBBIADENE SUPERIORE DRY BORTOLOMIOL: LA DEGUSTAZIONE

Il Prosecco Cartizze Valdobbiadene Superiore Dry di Bortolomiol si propone alla vista di un colore giallo paglierino con riflessi verdolini vivacizzato da un biroso perlage. Al naso sprigiona profumi di frutta gialla tropicale e fiori bianchi primaverili che incotrano note di miele e agrumi. L'assaggio è morbido e piacevole, di irresistibile freschezza minerale. A tavola si accompagna bene a formaggi freschi e a piatti vegetariani come anche a gustosi piatti di mare, specialmente se a base di pesce grasso.