Il Prosecco Valdobbiadene Superiore Il Vino dei Poeti Extra Dry di Botteg è stato prodotto da uve Glera 100% allevate nella fascia collinare compresa tra i comuni di Conegliano e Valdobbiadene, in provincia di Treviso. Dopo la raccolta a mano le uve sono state trasportate in cantina e sottoposte a pressatura soffice. La prima fermentazione alcolica del mosto si è svolta in acciaio inox con l’ausilio di lieviti selezionati. In base al Metodo Martinotti, la seconda fermentazione, utile alla presa di spuma, è avvenuta in autoclave, a una temperatura di 14°C. Prima dell’imbottigliamento, il Prosecco Valdobbiadene Superiore Il Vino dei Poeti Extra Dry si è affinato per breve tempo sui residui dei lieviti, arricchendosi in termini di aromi e struttura. Il residuo zuccherino è di 16-18 g/l.

PROSECCO VALDOBBIADENE SUPERIORE IL VINO DEI POETI EXTRA DRY BOTTEGA: LA DEGUSTAZIONE

Il Prosecco Valdobbiadene Superiore Il Vino dei Poeti Extra Dry di Bottega si presenta nel calice di un colore giallo paglierino intenso esaltato da un fine perlage. Al naso esprime profumi di pera e frutta a polpa bianca che si intrecciano a sentori floreali di acacia e a delicate note agrumate. All’assaggio è piacevole ed equilibrato, sostenuto da una freschezza vivace che persiste nel finale. A tavola si abbina bene a formaggi freschi e semi-stagionati come anche a piatti vegetariani e a gustose ricette di mare in bianco a base di pesce, molluschi e crostacei.