Il Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry Millesimato Molin di Zardetto nasce dai vigneti collinari intorno a Conegliano, in particolare da Santo Stefano di Valdobbiadene e San Pietro di Feletto. Il nome è riferimento al mulino di Borgo del Molin, edificato nel Seicento, luogo di felici memorie per Fabio Zardetto che da bambino ci passava i pomeriggi con la nonna. Le uve, Glera in purezza, sono raccolte a mano nella prima metà di settembre e vinificate tradizionalmente secondo il metodo Martinotti e rimane a contatto coi lieviti per due mesi; il residuo zuccherino è di 14g/l.

PROSECCO MOLIN ZARDETTO: LA DEGUSTAZIONE

Il Prosecco Superiore Extra Dry Millesimato Molin di Zardetto è giallo paglierino luminoso dal perlage raffinato. Al naso percezioni floreali si fondono a quelle fruttate con note di glicine e biancospino, lime e mela, pera e lychee. All'assaggio è citrino e minerale, con bollicine puntuali e chiusura di bocca che ricorda la mandorla in confetto. Elegante aperitivo, è delizioso con l'avocado toast.