Il Purple Rose Rosato Toscana IGT di Castello di Ama è stato ottenuto da uve Sangiovese e Merlot allevate nel territorio di Gaiole in Chianti, in provincia di Siena. I vigneti d’origine sono esposti a nord-est e a sud-ovest e insistono su terreni argilloso-calcarei, ricchi di scheletro, a un’altitudine compresa tra i 460 e i 525 metri sopra il livello del mare. Il Purple Rose  è stato ottenuto tramite la tecnica del “salasso” ossia prelevando una parte di mosto (il 30%) dalla vasca di macerazione utilizzata per la produzione di un vino rosso, in questo caso del Chianti di Castello di Ama. E’ seguita la vinificazione bianco, con la fase di fermentazione alcolica che è avvenuta in barrique di rovere di secondo passaggio; l’affinamento si è svolto per alcuni mesi in acciaio inox.

PURPLE ROSE CASTELLO DI AMA: LA DEGUSTAZIONE

Il Purple Rose Rosato Toscana IGT  di Castello di Ama si presenta nel calice di un colore rosa cerasuolo con riflessi porpora. All’olfatto sprigiona profumi di ciliegia e piccoli frutti rossi maturi che si intrecciano a fragranti sentori floreali. Il sorso esprime buon corpo e un gusto spiccatamente fruttato sostenuto da una nitida freschezza minerale che persiste nel finale. A tavola si abbina bene a salumi di varia tipologia così come a ricchi piatti a base di sughi vegetariani e a gustose ricette di mare.