Il Refosco dal Peduncolo Rosso di Sirch fa parte della linea "I Tipici", una vasta gamma di vini prodotti da vitigni autoctoni, giovani e vinificati con approccio moderno, che puntano, più che sull’amabilità, sulla sapidità derivante dai terreni fortemente minerali e sulla freschezza. Il Refosco dal Peduncolo Rosso è una varietà autoctona di grande tradizione, la sua storia ha origini antiche se accettiamo l’ipotesi che sia il famoso vino rosso romano chiamato “Picinum”, di cui Plinio il Vecchio ci dice essere presente in quella che è oggi la regione del Friuli Venezia Giulia. Il nome deriva dal colore del gambo che tiene il grappolo alla vite. La vendemmia avviene nella terza decade di settembre; l'uva diraspata viene fermentata e macerata a temperatura controllata in acciaio per 2-3 settimane con rimontaggi frequenti. L'affinamento è svolto parte in acciaio, parte in barrique per circa 12 mesi, ai quali segue un ulteriore periodo in bottiglia.

REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO SIRCH: LA DEGUSTAZIONE

Il Refosco dal Peduncolo Rosso di Sirch si presenta di colore rosso rubino con sfumature violacee; al naso è vinoso e ricco di frutta rossa, more e prugne prima di tutto. Alla beva è di struttura, gustoso e dall'allungo balsamico. Buono servito leggermente rinfrescato con piatti di struttura e con una certa grassezza, ad esempio il musetto bollito.